スイーツ好きの方なら、ダナンでエクレアは絶対に見逃せません。繊細で軽やかでありながら、魅惑的なフランスのケーキです。コーヒーの香りが漂うエクレアティラミスから、濃厚なコーヒーエクレア、ヨーロッパ基準のヴィエノワズリーまで、ダナンは甘くて繊細な味わいを愛する人々にとって、新たな出会いの場となりつつあります。 このケーキの魅力と、ダナンの中心にありながらフランスの味のエッセンスを守り続ける、最も人気のあるB&Bベーカリーについて探ってみましょう。 ダナンのエクレアケーキと魅力 ダナンのエクレアのバリエーションを知る前に、フランス料理の象徴であるこのケーキの起源を振り返ってみましょう。 エクレアの起源 エクレア（発音：ê-clè）は、シュー生地に滑らかなクリームを詰め、その上にチョコレートまたは粉砂糖をコーティングした伝統的な菓子です。フランス語で「エクレア」という名前は「稲妻」を意味し、このケーキがあまりにも美味しくて、あっという間に食べられてしまうことを暗示しています。 今日では、エクレアはバニラ、チョコレート、コーヒー、ティラミスなど、様々なフレーバーで多様化しており、より豊かでモダンな味わいをもたらしています。 ダナンでエクレアケーキが人気の理由 活気に満ちた若々しい海辺の都市、ダナンは、観光地としてだけでなく、多くの新しい食のトレンドが集まる場所でもあります。洗練されたフォルム、優しい味わい、そして一つ一つのケーキに宿る「ヨーロッパ基準」の感覚から、地元の人々や観光客の間でダナンのエクレアケーキはますます人気を集めています。 さらに、ダナンの多くのパン屋では、エクレアティラミスやコーヒーエクレアといった、伝統的なフランスの精神を保ちつつ、ベトナムの味覚に合うモダンなエクレアケーキが開発されています。 エクレアケーキ ― 芸術と風味の完璧な融合 エクレアケーキは、甘いデザートであるだけでなく、ヨーロッパのケーキの世界では真の「芸術作品」と称されています。一つひとつのケーキは、洗練された職人技、最高級の材料、そして職人の情熱が完璧に融合して作られています。 だからこそ、ダナンでエクレアケーキといえば、その味だけでなく、繊細で優雅、そして感動的な美しさを思い浮かべるのです。 [...]
달콤한 디저트를 좋아하신다면 다낭에서 에클레어를 꼭 드셔보세요. 섬세하고 가볍지만 매혹적인 프랑스 케이크입니다. 커피 향이 가득한 [...]
If you are a lover of sweets, you definitely cannot miss Eclair in Da Nang [...]
Nếu bạn là người yêu thích bánh ngọt, chắc hẳn không thể bỏ qua bánh [...]
パンとケーキの完璧な組み合わせ、ヴィエノワズリー。その魅力は抗いがたく、ヨーロッパのケーキ愛好家の心を揺さぶります。素朴な手作りケーキは、美しい海辺の街、ダナンの食通たちを静かに魅了しています。B&Bベーカリーで、あらゆるスイーツのインスピレーションの源、ダナンのヴィエノワズリーケーキの魅力を存分に味わいましょう。 ダナンのヴィエノワズリーケーキの特徴 ヴィエノワズリー（発音：ヴィエンワゾーリ）は、小麦粉、卵、砂糖、バターから作られるイーストパンのフランス語で、甘い材料をトッピングしたり、中に詰めたりして作られることが多い。ヴィエノワズリーという名前は、オーストリアのウィーンに由来する。そこでは、イーストパン（クロワッサンなど）を作る技術がフランスにもたらされた。 違いが美しさを生む ヴィエノワズリーが他と一線を画し、人々を魅了するのは、その食感だ。シンプルなパンや濃厚なペストリーとは異なり、ヴィエノワズリーは雲のように軽やかな、完璧な層状の生地で作られる。 ケーキは、外側がカリッとしていて、触ると心地よいパチパチという音がします。これは高温で焼き上げ、バターを繊細なキャラメル状にすることで生まれます。 一方、ケーキの内側は柔らかく、弾力があり、美しいハニカム構造をしています。小さな空気孔の一つ一つが、完璧な発酵過程の証です。バターの風味も欠かせません。上質なバターを生地の間に丁寧に冷間圧延することで、魅惑的で豊かな香りが生まれます。油っぽさは全くありません。 技術と時間のハーモニー 完璧なヴィエノワズリーを作るには、多くの忍耐と愛情が必要です。生地とバターを延ばし、重ねる（フォールディング）工程を何度も繰り返し、長い発酵時間をかけます。この技術には、正確さだけでなく、パン職人の繊細な感覚も求められます。 高温多湿のダナンでは、バターを伸ばす工程や生地を発酵させる工程の温度管理が大きな課題となります。そのため、ヴィエノワズリーの最高水準を維持しているパン屋を見つけることは非常に困難です。 ダナンで人気のヴィエノワズリーケーキの種類 ヴィエノワズリーシリーズは、それぞれに独自のストーリーと食感を持つ、実に様々なフレーバーを取り揃えています。ダナンのミューズたちに最も愛されている「スター」たちをご紹介します。 クロワッサン – エレガンスの女王 [...]
빵과 케이크의 완벽한 조화, 비에누아즈리는 거부할 수 없는 매력을 선사하며 유럽 케이크 애호가들의 마음을 사로잡습니다. [...]
Viennoiserie, the perfect combination of bread and cakes, with an irresistible charm, stirring the hearts [...]
Viennoiserie, sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh mì và bánh ngọt, với sức quyến [...]
オートパティスリー（高級ベーキングアート）の世界では、ムースケーキは柔らかな食感と甘酸っぱく爽やかな味わいで、純粋さと優雅さの象徴となっています。ダナンのB&Bベーカリーで、ムースケーキのスタンダードを探し求める旅に出かけましょう。私たちは、繊細で美しい味わいを証明するスタンダードを常に探し求める魂を満足させることに尽力しています。 ムースケーキ ― 芸術と料理の繊細な融合 ムース（フランス語で泡、雲の意味）は、優雅さと柔軟性を重視したレシピであり、料理哲学です。 従来のケーキの重厚感とは全く異なり、ムースケーキは高度なクリームホイップ技術を必要とします。規定の配合の生クリームに、ピュアチョコレートやフルーツ本来の風味など、上品な風味エキスを加え、丁寧に泡立てます。 B&Bベーカリーで完璧なムースを作る秘訣は、緻密なコントロールにあります。シェフは何百万もの小さな気泡を作り出し、驚くほど柔らかなケーキに仕上げます。舌の上で優雅に溶け、まるで無重力のような感覚をもたらします。 チーズケーキがクリームチーズをベースにした濃厚さと力強さを表現するとすれば、ムースケーキは優雅さと気高さを体現しています。ムースにはクリームチーズは一切使用されていません。中心となるのは、クリームと卵の優しいブレンドです。脂っこく重たい味わいを排することで、ムースケーキはデザートに純粋さと優しさを求める人々にとって、他に類を見ない選択肢となっています。 ダナンで美味しいムースケーキが買えるお店 ― B&B Bakery B&Bベーカリーは、ダナンにある単なるヨーロッパ風ベーカリーではありません。私たちは、コアバリューを体現するベーカリーです。特にダナンのムースケーキにおいては、品質を最優先にすることを目標としています。 最高級の材料へのこだわり B&Bベーカリーのムースの品質は、厳選された材料から生まれています。一流ブランドから輸入した生クリームのみを使用することで、ムースは常にベルベットのような滑らかな食感、極上の柔らかさと純粋な風味を実現しています。保存料を一切使用しないことは、自然と本物へのこだわりです。 [...]
오트 파티세리(고급 베이킹 예술) 세계에서 무스 케이크는 부드러운 식감과 새콤달콤하고 상큼한 맛으로 순수함과 우아함의 상징이 [...]
